一種從街頭飄來的香氣記憶
每一個台北人，心裡都有一股「麵包香」的記憶。
那是放學路上、下班回家、早晨經過麵包店門口時， 空氣裡那股混合著奶油與大蒜的味道。
這股香氣，就是「大蒜奶油法包」成為台北經典的理由。

一、從美軍俱樂部到台北街頭：香氣的旅程
1949年，福利麵包從上海來到台北。
當時台灣的西式烘焙逐步發展，當時也只有福利麵包是唯一通過美軍俱樂部衛生 A 級標準的麵包店。
這套嚴格規範推動了衛生與製程的提升。
我們在堅持標準的同時， 仍沿用從法國帶回來的正統法包配方，並依台灣氣候與口味細微調整比例。

那份濃郁奶油與香蒜的層次，既保留了法式技藝的精準， 也融入了屬於台北的溫度——
於是，「台灣味的法包」在城市裡被記住了。

法式工法的堅持
早期的法包以歐式標準為本，外皮香脆、內裡紮實，能維持長時間的新鮮度。
到了台北後，我們仍堅持使用自法國帶回的配方與工法， 讓外皮更香酥、內裡保持彈性。
這份堅持，讓正統法式風味在台灣落地生根，成為許多人記憶裡的經典味道。
當大蒜奶油塗上後，整條街都知道它出爐了。
香氣，成了最早的「行銷語言」。

二、越簡單的配方，越難藏私
大蒜奶油法包的組成，其實極度簡單：
麵粉、水、酵母、鹽、大蒜、奶油。
但要讓香氣達到「讓人停下腳步」， 就需要烘焙師對時間與溫度的直覺。

在福利麵包，這是一種日常的節奏：
凌晨揉麵、分割、靜置、醒發、烘烤。

幾十年來，我們用的都是相同的工序，
沒有捷徑，也沒有機器能替代手的感覺。

烘焙是一種時間藝術，
香氣，是時間留下的證據。

三、台北的香氣記憶
在仁愛路、中山區、板橋的街角， 幾乎每個社區都有人記得：
「這家店的法包最好吃」。

每個人對大蒜奶油法包的回憶，
其實都藏著屬於自己的一段日子——
考試的夜晚、第一次加班、孩子放學回家的笑聲。
法包的力量，就是讓生活聞起來像家的味道。

四、如何享受一條法包的最佳時刻
烤箱150°C，噴點水回烤三分鐘，是大蒜奶油法包最完美的狀態。
外皮微酥、內裡還保有水分， 蒜香與奶油的氣息在熱氣中慢慢交融。

香氣，是台北最誠實的記憶
對福利麵包來說， 大蒜奶油法包不只是一款暢銷商品，
更是一段與城市一起呼吸的歷史。
每一條出爐的法包， 都承載著台北的節奏與日常。
如果有一天你走在街上，聞到熟悉的香氣，
那可能不只是麵包——
那是時間在說話。