來自中國大陸北方的傳統小點心「江米條」，發源的年代幾乎不可考，與現今韓國的年節食品江米條與日本傳統點心花林糖的做法相似，江米條的歷史悠遠，可見一般！它流傳到清朝，憑藉著小巧的造型與爽口的滋味，搖身一變，成了宮廷的御用糕點！
江米條的製作不易，好壞全仗著師父的本事‧看著點心師傅賣力桿著糯米麵皮，功夫道地，糯米皮的薄厚，一分一毫可馬虎不得，因為「江米條」好不好吃、香不香脆，就全看師傅的真功夫！把糯米麵皮趕好後要切成一樣大小，就像一吋長的小米果，然後一根一根躺在木製的檯面上晾乾，一來可保持江米條直挺挺的形狀，二來也可避免油炸時吸收太多油份，接著馬上下油鍋！
成千上萬個江米條在超大的油鍋裡翻騰滾動，氣勢磅礡，掀起陣陣的金黃油浪，大火炸個10分鐘後，一道金黃黃、香噴噴的北方小點心「江米條」就可以起鍋了！趁熱將「江米條」裹上糖蜜在炒香的芝麻或糖粉中滾動，一根根香脆夠味，嚼勁十足，貴氣逼人的江米條才算大功告成。